El pasado 7 de octubre se celebró en el pueblo de Erro una charla organizada por la asociación cultural Elutseder, que contó con nuestra colaboración. Elutseder trabaja en la conservación, difusión y fomento de la cultura, historia y costumbres del valle de Erro. Recopila el patrimonio privado e inmaterial para su conservación, estudio y difusión. La charla se tituló: «De lo viejo a lo nuevo en el comer: cerdo, pan y queso«, y la impartieron Rebeka y Alberto, miembros de Arakadia.
El público llenó la sala y fue destacable la presencia de jóvenes con ganas de conocer y de personas mayores con ganas de contar sus vivencias.
Alberto realizó un recorrido histórico sobre la importancia que tuvieron las fiestas en torno al cerdo (exaltación del catolicismo y persecución de judíos conversos sospechosos). Se habló del tradicional matatxerri, de pureza e impureza (las mujeres en menstruación no podían manipular alimentos) de la economía de reciprocidad (entrega de «presentes» entre los vecinos), de creencias, supersticiones, fiestas, rituales, simbología y patrimonio lingüístico en torno al matatxerri.
Rebeka, por su parte habló del valor social y cultural que tuvo el pan y el queso en el valle de Erro, relacionándolo con el entorno. Un análisis socioeconómico del paso de la reproducción tradicional (cultivo, elaboración y consumo) al ciclo productivo capitalista (producción, distribución y consumo). Cómo se pasó de la subsistencia al reconocimiento del estatus del individuo y las modas. También un análisis simbólico para analizar qué significado y sentido lógico da el pan a nuestra forma de pensar, analizando el origen en la forma de entender los alimentos y cómo se les otorga un valor social y cultural.
